Viime aikoina mediassa on ollut asiaa hirviekinokokista. Osa koiranomistajista on huolissaan siitä, onko turvallista antaa Mushin poro- ja hirvituotteita. Voin ilolla ilmoittaa, että se on täysin turvallista.

Kontrolli Suomessa on erinomainen teurastuotteiden osalta ja jokainen teurastettu hirvi sekä poro tarkastetaan lihantarkastuksessa, ennenkuin ruhon osat kuljetetaan tehtaallemme. Sekä hirvien että porojen keuhkopaketit tarkastetaan lihantarkastuksessa ja jos rakkuloita löytyy, tarkastuseläinlääkäri hylkää elinpaketin ja diagnoosi varmistetaan Evirassa. Tavallisesti rakkulat ovat sen kokoisia, että ne näkyvät silmämääräisesti, mutta täyttä varmuutta, että pienimmätkin rakkulat löytyvät, ei tietysti ole ja siksi on huolehdittava jälkikäsittelystä asianmukaisesti.

Teemme yhteistyötä monin tavoin EVIRAn kanssa ja saimme heiltä OIE:n (World organization for animal health) yhteenvedon pakastuksen ja lämpökäsittelyn vaikutuksesta tartunnanvaarallisuuteen. Julkaisun mukaan keuhkorakkuloissa olevat toukkavaiheet menehtyvät –20 °C pakastuksessa.

Ote yhteenvedosta: Procedures for the inactivation of Echinococcus granulosus cysts in offal For the inactivation of E. granulosus cysts present in offal, one of the following procedures should be used:

• 1. heat treatment to a core temperature of at least 80°C for 10 minutes or an equivalent time/temperature;
  2. freezing to minus 20°C for at least 2 days

Mushin poro- ja hirvituotteet käyvät läpi pakastusprosessin jossa tuotteet ovat -20°C lämpötilassa useamman päivän ennen lähettämistä jälleenmyyjille, jolloin tartuntavaara häviää. Siksi voimme ilolla todeta, että tuotteemme ovat myös tältä osin täysin turvallisia käyttää. 

 Riikka Lahti